Karya Tulis Ilmiah



Informasi Detail koleksi

  1. Beranda
  2. Cari
  3. Kata Kunci: ""

PENGARUH PENYULUHAN HIGIENE SANITASI MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO TERHADAP KELAIKAN FISIK SERTA PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DI RUMAH MAKAN D JOGJA 89 MERR SURABAYA

Prodi : SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
Pengarang : TRI AISYAH BANA YUSNAINI DEWI
Dosen Pembimbing : Rani Nurmayanti, SST, M.Gizi
Klasifikasi/Subjek : ,
Penerbitan : , MALANG: 2024.
Bahasa : INDONESIA
PENYIMPANAN
Lokasi : ---
Jumlah : 1

Abstraksi

Rumah makan penting sekali dipandang dari sudut kesehatan karena di rumah makan dimungkinkan dapat menimbulkan berbagai macam masalah, diantaranya terjadi keracunan makanan dan wabah penyakit perut yang diakibatkan karena kelalaian dari proses pengolahan makanan yang kurang bersih dan sehat. Higiene sanitasi di rumah makan diperlukan untuk menghindari terjadinya masalah tersebut. Selain pengetahuan, sikap penjamah makanan saat pengolahan makanan juga berpengaruh menimbulkan kontaminasi makanan atau penyakit bawaan. Media yang digunakan dalam penyuluhan yaitu media video, hal ini didasarkan oleh peneliti sebelumnya bahwa pengetahuan manusia disalurkan ke dalam otak melalui indra penglihatan yaitu mata sebesar 75% sampai 87%, sedangkan 13% sampai 25% lainnya melalui indra yang lain. Desain penelitian menggunakan penelitian kuantitatif dengan desain penelitian deskriptif. Metode pengambilan sampel menggunakan “total sampling” dengan 10 penjamah makanan. Penentuan responden berdasarkan kriteria inklusi penjamah makanan terlibat dalam penyelenggaraan makanan, sehat, jasmani, dan rohani. Uji analisis data menggunakan analisis univariat untuk mengetahui karakteristik responden. Analisa bivariat menggunakan uji wilcoxon untuk mengetahui pengaruh antara penyuluhan media video dengan pengetahuan dan sikap penjamah makanan. Uji bivariat tingkat pengetahuan setelah penyuluhan dengan hasil p-value 0,007, sikap setelah penyuluhan dengan p-value 0,011. Terdapat peningkatan pengetahuan dan peningkatan sikap tenaga penjamah makanan.



Lampiran

[ Sampul Depan ][ Sampul Dalam ]

File Lembar Keaslian : [ Unduh ]

File Lembar Persetujuan : [ Unduh ]

File Lembar Pengesahan : [ Unduh ]

File Abstraksi : [ Unduh ]

File Kata Pengantar : [ Unduh ]

File BAB-1 : [ Unduh ]

File BAB-2 : [ Unduh ]

File BAB-3 : [ Unduh ]

File BAB-5 : [ Unduh ]

File Daftar Pustaka : [ Unduh ]

File Lampiran : [ Unduh ]